４月２０日(金)
今回は薬草カレー作りに挑戦しました。まず、
カレーに入れる植物を採りに行きました。
場所は薬学棟の裏山と薬用植物園の周り。
身近に生えている植物を使います。
大量のタラの芽とウコギの葉↑
アザミはそのままだと棘が
痛いのであぶって取り除きます。
採ってきた植物を細かく、出来るだけ同じ大きさに
なるようにきざみます。
きざんだ植物を大量の油で炒めた後、ルウを入れて完成。
１時間以上炒めるとおいしくできます。
(今回は時間の都合上短縮しました。)
↑炒めてる所。本物はもっと緑色してました。
完成品。
○カレーに入れた植物たち○
・アザミ(ノアザミ 学名：Cirsium japonicum)
利用部位…全草
・ウコギ(学名：Acanthopanax sieboldianus)
利用部位…新芽、若葉、根皮、果実、花
薬効…強壮、鎮痛、、更年期障害、じんましん、腰痛
・タケノコ(モウソウチク 学名：Phyllostachysspp)
薬効…痛み止め、アレルギー、アトピー、喘息
・タラノキ(学名：Aralia elata)
利用部位…新芽、葉、枝、樹皮、根
薬効…高血圧、糖尿病、健胃、便秘
・ハコベ(コハコベ 学名：Stellaria media)
利用部位…全草
薬効…利尿、炎症作用
・ヤブニンジン(学名：Osmorhiza aristata Thunb)
利用部位…全草
・ヨモギ(学名：Artemisia indica ver. maximowiczii)
利用部位…新芽、茎葉、種子、根
薬効…止血、保温作用、各種出血、腰痛、神経痛
今回の皆の感想
「薬草カレーは見た目よりもおいしかったです。｣
「ルウがとても濃かった。」
「タラの芽の天ぷらは塩をつけて食べると甘くておいしい。｣
「アザミを食べれるとは知らなかった。｣
「美味しかったけど油がきつかった。」
「タケノコは湯がかなくてもおいしい。」
参考『大地の薬箱 食べる薬草辞典』
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